有个别网友吐槽,西北的餐馆都不提供免费茶水,个人认为答案是不一定。
首先,西北大多数清真餐馆,都提供免费的茶,面汤得自己主动说。这方面,兰州和西宁比较突出,兰州牛肉面馆,基本上都有免费的红枣甜茶筒,自己拿纸杯自己取;而西宁的清真餐馆,除了红枣甜茶之外,基本都有免费酸汤,一种偏咸胡椒比较重的汤,南方人可能喝不惯,觉得太咸太辣,这可能是因为青海地处,气候整体偏冷,喝这种茶可以暖胃吧?西安的面馆多,一般都是提供面汤,有的自己问窗口打招呼主动要一碗,大一点的餐馆,设有专门的面汤壶和台子,自己取小碗自己盛。
其次,西北不是所有的餐馆都提供免费的茶水。纵观全国各地。我没有发现哪个城市的所有餐馆,都提供免费茶水的。这一点,南方特别是广东的餐馆做的普遍比较好,一进餐馆,服务员或老板,都会主动提上一壶茶水放到餐桌上,让人有宾至如归的感觉。而且,广东餐馆的一大特点,本人观察茶水好像主要不是用来喝的,用餐前食客都会把餐具放在小铁盆里,倒上滚烫的茶水,起消毒作用。
第三,到了西北,特别是西宁,可以品一品八宝盖碗茶,一种用茶叶、红枣、桂圆、核桃材料等组合而成的茶叶,用各种花纹图案精致的茶碗冲泡,再盖上盖子沏上一会儿,同时起保温作用。有聪明的老板免费上一杯盖碗茶,有的是单独收费的。在青海的夏天,有专门的茶园,售卖盖碗茶、瓜子和菜饭,开水用暖水瓶(当地方言说“电壶”)准备好了随便用。客人们可以与亲朋好友,一边喝茶一边聊天,用一整天的相互陪伴,亲情友情人情,像极了八宝盖碗茶,浓情蜜意,天伦之乐,都香香甜甜,暖在心里。
而在兰州黄河岸边,盖碗茶可以喝一天,20块钱买一套盖碗茶和一暖瓶开水,坐在黄河之滨遮阳棚下的椅子上,观大桥、远山和高楼,看羊皮筏子载着游客,在河面上起起伏伏;看男女老少捡石子踏浪,活生生把黄河边生活化为海滨。迎面吹来黄河凉爽的清风,像沐浴着黄河文化,这是一种沉浸式体验。何等的惬意,多么的浪漫啊!
总之,提供免费茶水与否,这取决于当地的饮食文化,最重要的是取决于老板的经营理念当中,客户服务心占多大比重。所以,不能用地域印象主观臆断
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